|
|
New Orleans Oesters.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
24 grote oesters zonder schelp, 2 eetlepels cajunkruiden, 1/2 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel gedroogde bascilicum, 75 gram bloem, 1,25 deciliter plantaardige olie, 45 gram boter.
Voorbereiding:
Oesters op een keukenpapier laten uitlekken. In een platte schaal cajunkruiden, paprikapoeder, en bascilicum mengen; 2 theelepels hiervan bewaren. De bloem met de kruiden mengen.
Bereidingswijze:
Op 8 ingevette houten of metalen spiesen telkens 3 oesters prikken en door de bloem wentelen.
Olie en boter in de pan verhitten; de oesters regelmatig omdraaien en in circa 5 minuten goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier en bestrooien met de rest van de kruiden.
|
|
|